深夜拌面小说阅读

① 一阵风过去,天暗起来,灰尘全飞到半空,尘土落下一些拌面的天边出现了末世的乌

老舍 骆驼祥子 暴风雨来临前的 祥子

② 夏天特别喜欢吃凉拌面，怎么调出好吃的酱汁

小贴士：

1，煮面条的水一次性要放够，最好多一点。

2，煮好的面条过了凉水后口感更清爽，更劲道。

3，吃的时候可以加一些萝卜干之类的咸菜拌一下，口感更好。

4，喜欢酸辣口感的，可以在拌的时候加一勺醋。

5，配方中的面条是1人份。

这样一道简单快手、香辣开胃、清爽不油腻的拌面的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这道拌面的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

③ 葱油拌面的面条买哪种

对于美食， 我是属于很挑剔那些类型吧，这是家人对我的评价。其实，自己认为真的不是算挑剔的人。想做的时候，总觉得“味道”这件事儿也是有经典公式的，别人做的菜稍微不符合我的口味了，就会提出来，完全没有考虑别的人感受，不想做的时候，别人做的不管多难吃，我都不会说出来，这就是作为美食达人的特点吧。葱油拌面应该是最经典最家常的上海早点之一。小葱、猪油、酱油、糖，统统透着上海味道的精细婉约小甜香。即使对海派美食不感兴趣的人，听到“葱油拌面”四个字，舌头底下也是会泛口水的。十分钟开饭的葱油面，这做法就连上海人都惊叹，不成坨太劲道了。

葱油拌面是上海的招牌面食，浓油赤酱，葱香十足。拌好一碗完美的葱油拌面，无需任何配菜都足以让人食指大动。这个葱油拌酱是很大众化的做法，操作简单，成功率高。熬好葱油拌酱即可装瓶，也可以直吃。每次只需清水煮面，取几勺拌酱就可以轻松的做一餐。我们做葱油拌面的面条一般都是比较细的，买新鲜的细面或者超市那种包装好的细挂面都是可以的，最合适的还是新鲜细面条口感最好。包装的细面条更适合懒人，即使下雨下大雪封门，也可以再在家吃到葱油拌面。我不喜欢吃包装好的面条，那口感真的不适合爱挑剔的人吃。我一直认为新鲜的面条更劲道更好吃，拌好之后即使放到凉，只需中间将面稍微再抖一抖，完全不会坨成一团。

今天我做的《葱油意面》，完全打破了葱油拌面的做法，用的面条不是新鲜的细面条，也不是包装好的细面条，而且我们不常吃的意大利面，这是因为我想改变这个意大利面的口感，也是不想做饭的原因，因为天气太热了，不想出门去买新鲜的细面条，家里就剩意大利面了，就想以最快的速度填饱肚子，就用了意大利面做的，没想到味道真不错，劲道又好吃，即使凉了面条也不会成坨，还香味四溢。我的版本适合现做现吃，口味不是很甜，也不需要猪油，快手美味，做早点或者大热天儿的简单等等午餐和晚餐都不错。天气这么热，我这么累的分享做法，你想吃点儿不一样的味儿，行呗，十分钟开饭，快去试试吧！

主料：意大利面200克

辅料：植物油35克、食盐2小勺、香葱5棵、生抽1勺、老抽2勺、植物油350毫升、白糖1勺、

做法：1、锅里加凉水下意大利面，加少许盐

2、加锅盖大火煮开

3、直接煮到意大利面没有硬型捞起

4、可以用凉开水过凉，这样更劲道有韧劲，把意大利面装碗待用

5、把香葱洗净切段，取一小碗，加入2小勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺盐拌均匀调成味汁

6、 油烧8成热下香葱， 转小火继续炸葱段至颜色渐黑形状变干

7、关火待油温降低一点倒入调好酱汁

8、开小火继续熬制1分钟即可出锅

9、把熬好的香葱油味汁，倒进意大利面上面

10、拌均匀即可美美的享受了，爱吃辣味的可以加牛肉酱或者老干妈真是超级好吃了。

小贴士

1、调味料没有写明具体的用量，可按个人口味。

2、如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。

3、 熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。

4、葱段需擦干水分，防止熬制时贱油。

5、拌面时建议放点老干妈辣椒酱和煎个溏心荷包蛋搭配，滋味无敌。

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④ 拌面的酱料

自制拌面肉酱
原料：
五花肉1斤半、洋葱半个、大蒜4瓣、香菇一小碗
老抽、生抽、白糖
做法：专
1、肥肉属和瘦肉分开，肥肉要和皮连在一起才好吃。瘦肉切成小块、洋葱切成小块、大蒜切成小丁
2、肥肉切称和瘦肉大小差不多的块
3、香菇切成小块
4、锅洗干净，烧热后，放入少量的油
5、把肥肉块放到锅里慢慢炒，一直到肥肉块出油，锅里的油变多了，肥肉块变小。感觉这步有点像炼油
6、盛起肥肉后，再把多余的油倒出来，锅里面再稍微剩下些油
7、把瘦肉倒入锅里，炒到变色
8、倒入洋葱和大蒜炒到变色，出味道
9、倒入香菇丁，炒到香菇有味道出来
10、放入两个八角搅匀
11、放入老抽、生抽、白糖，调好颜色和味道，味道可以稍微甜一点。这时候的可以靠老抽来调色。我喜欢颜色深一些，多放了些老抽
12、放入水，水面能够演过肉丁，先开大火，等火开后改成小火，慢炖一个小时，肉变得很软、汤汁变稠变少后，关火起锅

⑤ 五爷拌面好吃吗

传说龙生九子，五子为饕餮，他游山玩水只为网罗世间珍馐，用心做好面的五爷拌面，正是一份走过秀美江南、云贵巴蜀，跨过西北新疆、冰天雪地的绝美味道。

进店

五爷拌面的厨师会在明档间内煮面、熬汤、切菜、炒料，你的面是如何做出来的，做到哪一步骤？全部清晰可见。

落座

点一碗期待已久的拌面，每一份面、浇头和小菜都是现点现做的。五爷说，只有现点现做才能保证最好的口感，五爷拌面要让每一名进店的客人都能感受到食物最天然的味道。

上面

好食材才能做出好味道，五爷拌面特创无盐无碱的“清水面”，采用高品质的内蒙古河套高筋分子面粉，329次的尝试，用掉超过1000斤的实验面粉，奏响水、面、蛋之间和谐的交响曲，并保证十分钟内上桌。

入口

麻酱鸡丝拌面：

谁说凉面只适合夏天？五爷家的麻酱鸡丝拌面让你的冬天告别油腻。鲜嫩的鸡丝搭配酥脆的花生碎，其中夹杂着香菜和黄瓜丝。轻轻一拌，Q弹的面条根根裹满浓郁的酱汁，深深吸入一大口后咬断，在反复的咀嚼中，感受面香、菜香、酱香在口中的混合，生活的满足感，有时候，就是这么容易获得。

五爷燃面：

很多北方人对燃面并不熟悉，这是来自四川宜宾的小吃，五爷将其创新成更贴合北方口味的——清水面，但并不改变其“燃”的特质，手工磨制的辣椒制成油辣子，给味蕾爽辣的刺激。受够了日复一日的单调，快来碗五爷燃面，过把瘾吧。

五爷招牌担担面：

在北方想要吃一碗正宗的担担面并不容易，如今，五爷将这份正宗的川味美食端到了你的饭桌，甘甜的芽菜，满满的肉酱和黄豆脆，搭配上秘制酱料，几种口味混合在面中，唇齿留香。

云南石头番茄肉丸面：

采用来自云南的鲜香石头番茄，配上口感极佳的鸡丸，不添加任何人工番茄酱，满满一碗鲜美浓郁的汤汁，让食客在这个冬日暖胃更暖心。五爷信奉的生财之道是“宁可百人身上挣一毛，不在一人身上挣一块”。所以你丝毫不用意外，为何在“物美”的同时，还能实现如此的价格公道。

口水鸡：

好面要搭配好菜才够味，五爷家的口水鸡是顾客们的“心头爱”，一整只超大香嫩的鸡腿由四川厨师精心研制，完美适合北方人的口味，秘制料汁渗入肉质紧实的鸡腿肉中，狠狠咬一口，带给你味蕾的层层诱惑。

冬雪飘飘，天气渐凉，快来到五爷拌面，在汤香氤氲里，满足自己挑剔的嘴巴，享受味蕾的绝佳馈赠。

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⑥ 拌面怎么吃